Coach Romain Durand

Romain Durand
45€ /session
session of approximately 30 min.

2
years of experience

Romain Durand

Boston, US

Speak English, Français

Life
Bien Etre
Cooking
Cuisine Saine
Coach

Je peut vous aider à Bring your cooking skills to the next level !

Je m’appel Romain DURAND, ne a Lyon en 1994 J’ai grandis en campagne, a une heure de la ville , dans une famille où se réunir autour de la table pour un bon plat, un bon vin , et un bon moment a toujours été considéré comme primordial ! Je me rappel avoir six ans et deja preparer de la pate a crepe pour notre chandeleur, ou encore ramasser des pommes ou des cerises chez mon grand-père pour preparer de somptueuses tartes et de délicieux clafoutis . Le fait de réunir quelques bons ingrédients pour confectionner un gateau et ainsi combler la gourmandise de mon entourage me ravissais. Alors interessé depuis très jeune par la cuisine, j’ai donc decider de poursuivre des etudes en Patisserie . Apres six années passer en école de cuisine et avoir travaillé dans trois différentes Patisserie Fines de la ville de Lyon , j’ai decider de voir plus grand, les Etats-Unis. 2015, alors tout juste 21 ans , le propriétaire d’une boulangerie près de Boston, à Cape Cod, me recrute pour deux ans en tant que Chef Pâtissier. Le site est très touristique, on effectue plus de 1200 transaction par jour et nos clients raffolent de nos Croissants pur beurre ! J’ai ensuite passer deux années a Chicago et ouvert trois Boulangerie Patisserie en tant que Chef exécutif. Une super experience car j’ai découvert a l’aide de mon patron comment developper et améliorer une entreprise. Récemment, le nouveau casino Wynn Encore à Boston m’a offert une position de Chef Assistant pour toute la production des desserts du Casino, environ 4000 desserts par jour . J’aimerais grace a my private coach pouvoir vous aidez avec toutes vos questions a propos de Patisserie. Je peux aussi vous aidez et vous conseiller si vous voulez cuisinez un plat traditionnel Français comme un boeuf bourguignon, coq au vin , gratin dauphinois , blanquette de veau etc .. Mes expériences en restaurants m’ont permis de voir quelques techniques très utiles comme certaines découpe ou différentes cuissons. Mes connaissance en cuisine proviennent aussi du fait que je cuisine tous les jours pour ma femme et moi-même . J’essaye de nouveau plats, nouvelles saveurs utilisant les produits les plus frais et bienfaisant pour notre santé. Je peut également vous guider pour votre accord met et vin. Selon la recette que vous aurez décidé d’effectuer, je vous donnerais mon avis sur le type de vin le plus adapté a votre plat. Concernant la Patisserie , mes 10 ans d’expérience m’ont permis de voir et de maitriser la plupart des techniques utilisées en Patisserie moderne et classic . Mes spécialités sont la réalisation de macarons, Croissants , Pate Feuilletée. J’espère pourvoir répondre a toute vos questions et ainsi vous aidez a créer un moment inoubliable grace au plat ou dessert que vous aurez réalisez .

Certifications

  • Bachelor

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